Nos viandes d’exception
Côte à Côte
côte à côte
Kobe
Véritable joyau de la gastronomie, le bœuf Kobe est une viande d’exception originaire du Japon, réputée pour son persillage intense et son fondant unique. Grâce à son élevage minutieux et à une alimentation spécifique, il offre une texture incroyablement tendre et une saveur riche en umami. À la Boucherie Côte à Côte, nous sélectionnons des pièces authentiques pour vous faire découvrir ce plaisir rare et raffiné.
côte à côte
Wagyu
Connu pour sa texture beurrée et son goût incomparable, le bœuf Wagyu séduit par son persillage fin qui lui confère une tendreté exceptionnelle. Il se distingue par une richesse aromatique unique, idéale pour une expérience culinaire haut de gamme. Nous vous proposons une sélection rigoureuse de Wagyu français et international, affinée pour sublimer chaque morceau.
côte à côte
Maturation sur place
La maturation est un art qui permet d’exalter les saveurs et d’attendrir la viande en lui apportant une profondeur gustative exceptionnelle. À la Boucherie Côte à Côte, nous réalisons ce processus sur place, en contrôlant précisément température et humidité pour garantir une qualité optimale. Ce savoir-faire nous permet de vous proposer des pièces parfaitement affinées, révélant toute l’intensité et la complexité de leur goût.